어린이집 건강 및 영양 교육 실시방법과 보육일지작성

건강 및 영양 교육

어린이집에서는 영유아의 발달 수준에 적합한 건강 및 영양교육을 실시하여 영유아 스스로 자신의 신체 및 정신 건강에 관하여 인식하고 관리할 수 있는 기초를 형성하게 도와야 합니다. 보육교직원 또한 상시적으로 건강 및 영양교육을 받아 이를 실천함으로써 영유아와 자신의 건강상태가 유지될 수 있도록 노력해야 하는데요. 그렇다면 어린이집에서의 건강 및 영양 교육은 어떻게 이루어져야 할까요?

 

1. 연령별 교육 방법 및 내용

1.1 영아

건강 및 영양교육은 일상적 양육 및 보육활동을 통해 건강과 영양에 대한 교육적 경험을 자연스럽게 제공해야 합니다. 영양교육의 내용은 골고루 먹기 뿐만 아니라 도구 사용 등의 식사예절이 포함되며 손 씻기, 떨어진 음식 먹지 않기 등의 위생 관련 내용은 영양뿐 아니라 건강교육에도 해당됩니다. 교육은 소집단이나 개별로 이루어져야 하며 실시 기록의 예시는 다음과 같습니다.

건강교육	급·간식 시간에 손 씻는 것을 도와주며 개인위생에 관심을 갖고 손을 씻을 수 있도록 상호작용함.
	기저귀를 갈아주며 몸이 깨끗해진다는 것에 대해 상호작용하여 청결에 관심을 가져볼 수 있도록 함.
영양교육	오전 간식으로 나온 오이를 입에 넣고 촉감을 탐색하며 먹어 볼 수 있도록 상호작용함
	급·간식 시 도구를 사용해 음식을 즐겁게 먹어볼 수 있도록 상호작용함

 

어린이집 평가에서 건강 및 영양교육을 실행한 기록은 보육일지, 관찰일지 등으로 확인하기에 반별 보육일지 실행 기록 또는 특이사항에 기록해 둡니다. 또한 누락을 방지하기 위해 색깔로 구분하여 주 1회 작성할 수 있도록 하면 좋습니다. 주간 보육일지 기록의 예시는 다음과 같습니다. 

날 짜	반 운영 특이사항
21일(월)	영아들의 건강상태를 수시로 살펴보고 교실 내 온도를 26도로 적정하게 유지될 수 있도록 관리함.
22일(화)	영양교육- 숟가락을 이용해 오전 간식으로 나온 죽을 먹어 볼 수 있도록 도움.
23일(수)	건강교육- 급·간식 시간에 흘린 음식은 교사가 바로 닦아주며 떨어진 음식을 먹지 않는 것에 대해 상호작용함.
24일(목)	안전교육- 비오는 날의 안전에 대해 이야기를 나누며 투명 우산과 우비, 장화 스티커를 붙여 봄.
25일(금)	영양교육- 오후 간식으로 나 온 떡을 꼭꼭 씹어 먹어 볼 수 있도록 함.

 

 

 

 

 

 

2.2 유아

유아의 경우 영양교육으로  저염식단, 아침밥 먹기, 안전한 식품 먹기 등의 다양한 주제로 일상생활 및 보육활동을 통해 교육을 실행할 수 있습니다. 해당 기록의 예시는 다음과 같습니다.

(1) 일상생활을 통한 교육

오전 간식으로 나온 우유를 먹기 싫다고 하는 유아들도 있어 의사를 존중해 줌. 몇몇 유아들이 언어영역에 있는 ‘우유’라는 책을 보여주며 우유를 먹지 않겠다고 하는 유아와 함께 읽기를 원하여 읽어보며 우유에는 우리 몸에 필요한 영양소가 풍부하게 들었다는 것에 대해 이야기를 나누어 봄. 우유를 먹지 않던 몇몇 유아들은 조금씩 따라 준 우유를 먹어보며 관심을 가짐.

음식을 왜 골고루 먹어야하는지 이야기를 나눔. 유아들이 ‘골고루 먹지 않으면 아플 수 도 있고 콜라, 초콜릿 등 좋아하는 것만 먹으면 뚱뚱해진다.’는 표현을 하며 당이 들어간 음식을 적게 섭취해야한다는 것에 대해 잘 알고 있었음. 점심 식사 시 평소 국이나 채소를 먹지 않던 유아가 “조금은 먹었어요.”라고 말을 하며 골고루 먹는 것을 실천하려고 노력하는 모습을 보임.

유아들이 식단표를 보며 삼계탕을 좋아한다고 표현하며 관심을 보임. 삼계탕을 여름철 건강을 위해 우리나라 사람들이 즐겨먹는 보양식이라는 것에 대해 이야기를 나누며 먹어 보며 어떤 재료가 들어갔을지 맛을 보며 맞추어 봄. 평소 국을 잘 먹지 않던 유아들도 삼계탕 국물이 맛있다고 표현하며 깨끗이 먹음.

서로 팔을 보여주며 근육이 있다고 이야기를 하는 유아들이 있어 자연스럽게 근육이 생기게 도와주는 음식에는 무엇이 있을지 이야기를 나눔. 유아들이 고기에 대해 이야기를 하여 고기에 들어있는 영양소인 단백질에 대해 이야기를 나누며 점심 식사 시 단백질이 들어간 음식을 찾아 봄. 유아들이 두부, 돼지고기를 이야기하며 영양소에 관심을 보임.

 

(2) 보육활동을 통한 교육 

일과 (시간)	계획 및 실행
현장학습 (10:30 ~11:30)	◎ [지역사회연계] [영양교육]  00구 보건소 - 편식예방교육 - 아토피 피부염에 대해 알아본다. - 편식에 대해 알아본다. - 식품구성 자전거에 대해 알아본다.

 

일과 (시간)	계획 및 실행	반 운영 특이사항
대집단 활동 (10:30 ~10:50)	◎ [건강교육] 화장실을 바르게 사용해요. - 그림자료를 보며 화장실을 바르게 사용하는 방법에 대해 이야기를 나눈다.	낮잠을 자고 난 후 일어나는 것을 힘들어하는 유아들이 많아 시간을 늘려서 진행함. 미세먼지 보통이나 감기에 걸린 유아들이 많아 대체활동을 진행함. 건강교육: 화장실을 바르게 사용하는 방법에 대해 알아보고 건강하고 안전하게 화장실을 사용할 수 있도록 함.

 

일과 (시간)	계획 및 실행	반 운영 특이사항
대집단 활동 (10:30 ~10:50)	◎ [건강교육] 면연력을 길러요 - 감기에 대해 이야기를 나눈다. - 멀티교수자료를 본다. - 면연력을 기르는 방법에 대해 이야기를 나눈다.	감기에 걸린 유아들이 많아 면연력을 기르는 방법에 대한 건강교육을 실시함. 미세먼지 보통이나 감기에 걸린 유아들이 많아 대체활동을 진행함.

 

 

 

2.  보육교직원 영양교육

2.1 교육 대상

모든 보육교직원이 연 1회 이상 건강 또는 영양 관련 주제의 교육을 받아야 합니다. 어린이집 평가 매뉴얼에서는 원장, 담임교사(반을 맡지 않은 경우 포함), 조리원으로 그 대상을 명시하고 있으나 대부분 어린이집에서는 보조교사 또한 교육 대상으로 간주하여 교육을 실시하고 있습니다. 

 

2.2 교육 내용

교육내용은 영유아 건강 및 영양 교육 및 일상생활 지도에 도움이 되는 지식, 지도방법 등입니다. 

3.3 교육방법 

(1) 전문기관 위탁교육

어린이집 자체교육, 외부 집합교육, 온라인 교육 등 다양하게 실시할 수 있으며 편의를 위해 학기 초 모든 보육교직원을 대상으로 온라인 교육을 실시 후 이수증을 출력해 보관하기도 합니다. 아래는 온라인 교육 사이트 중 하나입니다. 

 

마이에듀교사자람-보육교직원 온라인 보수교육기관 (jaram.ac)

마이에듀교사자람-보육교직원 온라인 보수교육기관

 

필수의무교육 사항에 들어가면 해당 교육과정을 수강하고 이수증을 발급받을 수 있습니다.

마이에듀교사자람 - 영유아 건강 및 영양교육 온라인 무료 특강

 

(2) 자체교육

자체교육을 실시한 경우, 운영일지, 교사회의록, 연수보고서 등에 실기 기록을 해둡니다. 다음은 교사 회의록의 하단에 작성한 교사교육 기록의 예시입니다. 

기타사항
건강 및 영양 교육	반에 편식하는 유아들이 있어 도움을 줄 수 있는 방안에 대해 이야기를 나눔. - 싫어하는 음식은 강요하지 않기 - 적은 양의 맛을 경험하게 한 후 점차 양 늘리기 - 즐거운 분위기에서 식사 할 수 있도록 돕기 - 편식하지 않는 친구와 함께 식사 해 볼 수 있도록 하기 - 유아를 대상으로 골고루 먹어야하는 이유에 대한 영양교육 실시하기

 

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마치며

어린이집에서는 모든 구성원이 건강 및 영양 교육을 받아 이를 실천함으로써 건강상태가 유지될 수 있도록 노력해야 합니다. 따라서 주기적인 건강 및 영양 교육을 실시하는 것이 중요하겠습니다. 

 

 

어린이집 평가 만점 1영역 5-1 보육과정 평가하기 실전 노하우

 

보육일지 작성 예시 이렇게 써야 평가인증 만점입니다.

 

보육교직원 보수교육 대상자 알려드려요.